Saladas requerem cuidados

As saladas são consideradas um dos pratos mais nutritivos por sua rica fonte de fibras, minerais e vitaminas. Queridinhas em qualquer época do ano, principalmente durante o verão, carecem de cuidados especiais em sua composição e combinação, porque dependendo dos ingredientes, podem se tornar altamente calóricas. Por isso:

• Faça uma salada bem colorida com vegetais crus e/ou cozidos
• Caso seja a refeição principal de seu dia, adicione uma fonte de carboidrato (batata ou macarrão integral, por exemplo) e também uma de proteína (peixes, frango, queijo magro etc.)
• Evite molhos feitos a partir de queijos, maionese e óleos - prefira vinagre, limão e azeite (sem exageros)
• Deve ser repensado o uso dos queijos cheddar, gorgonzola, parmesão e prato - prefira cottage, minas frescal ou até ricota
• Precisam ser evitados a batata-palha, o bacon e os croutons, pois são bastante calóricos
• Não abuse das conservas (azeitonas, cebola e ervilhas enlatadas, por exemplo), porque contêm muito sódio

Também é necessário ter atenção no preparo da salada. Procure sempre lavar frutas, legumes e verduras em água corrente, limpa e tratada, e se estiver em casa deixe-as em uma solução clorada (pode ser comprada em supermercados), para eliminação de bactérias e fungos.