Gases provocados pelos alimentos: saiba como se livrar desse problema

Geovana explica que a produção de gás ocorre no estômago e no intestino delgado, em um processo decorrente da fermentação dos alimentos por bactérias. No entanto, alguns alimentos fermentam mais do que outros, contribuindo para o aumento de gases e alteração do odor, como acontece com os carboidratos, as refeições com alto valor calórico e de gorduras, e produtos gasosos.

Veja abaixo quem são os vilões:

• Queijos gordurosos, como gorgonzola, parmesão e provolone;
• Molhos industrializados (catchup, mostarda, maionese e molho inglês);
• Bebidas gasosas, como refrigerantes e cervejas;
• Doces;
• Ovos;
• Frituras;
• Feijões;
• Castanhas;
• Embutidos (frios, linguiça, salsicha etc.);
• Algumas frutas, legumes, verduras e temperos como: alho cru, alho-poró, brócolis, batata-doce, beterraba, couve-flor, couve de bruxelas, couve, cebola, milho, nabo, cebolinha, pepino, pimentão, rabanete, repolho, almeirão, agrião, escarola, abacate, melancia, melão, coco, abacaxi, pimenta, noz-moscada, páprica, cravo da índia.

Para amenizar o problema, recomenda-se preparar os alimentos de forma leve, ou seja, evitando fritar, usar excesso de óleo e adicionar temperos industrializados.

Base do prato diário dos brasileiros, os feijões são famosos por causar gases. Mas isso tem solução! Olha a dica da nutricionista Geovana: lavá-los e deixá-los de molho na água por 30 minutos, trocar a água e deixar por mais 30 minutos de molho, descartando essa água. Isso os torna mais fáceis de serem digeridos, diminuindo a formação de gases.

A produção de gases pode ser amenizada com mudanças simples de hábitos, por exemplo, substituir temperos industrializados prontos por ingredientes naturais como cebola, alho, sal e ervas aromáticas. “Para reduzir o desconforto abdominal é importante fazer atividade física, aumentar o consumo de água e ingerir alimentos ricos em fibras que melhoram a microbiota intestinal, como os integrais, frutas, verduras, legumes, leite fermentado e iogurtes”, orienta a profissional do Grupo NotreDame Intermédica.

Outros hábitos saudáveis precisam ser adotados: não comer demais, mastigar bem os alimentos, evitar falar enquanto estiver comendo e diminuir o consumo de doces e bebidas gasosas. “A velocidade da mastigação é importante, pois quando comemos muito rápido, engolimos ar e os alimentos não são adequadamente digeridos”, acrescenta Geovana.

Os gases são expelidos pelo arroto (eructação), pela via retal (flatos) e alguns são absorvidos pela circulação e exalados pelos pulmões. “Sua formação é natural do organismo e o conjunto de bons hábitos vai interferir positivamente para o controle de gases excessivos”, esclarece a nutricionista.

Além da composição alimentar adequada e de hábitos de vida saudáveis, o excesso de gases melhora com a reposição da flora intestinal, por meio do consumo de probióticos e prebióticos. Sabe a diferença?

• Probióticos: iogurte com cultura viva e ativa, kefir, leitelho e outros derivados de leite fermentado.
• Prebióticos: grãos integrais (especialmente farinha de aveia, linho e cevada), verduras, frutas vermelhas, bananas, cebolas e mel.

Veja uma opção de cardápio leve, de baixa caloria e que evita a formação de gases:

• Café da manhã:
  Pão sem miolo – 1 unidade
  Queijo branco minas frescal – até duas fatias finas
  Café com leite desnatado – até 200 ml
  1 pera
• Lanche da manhã:
  1 banana-prata com 1 colher de sopa de farinha de aveia
• Almoço:
  Salada de alface-americana, cenoura ralada e tomate-cereja
  Arroz integral – 3 colheres de sopa
  Caldo do feijão – 1 concha
  Filé bovino sem gordura grelhado – 1 bife equivalente à palma da mão
  1 laranja
• Lanche da tarde:
  200 ml de iogurte desnatado
  1 colher de sopa de farinha de aveia
• Jantar:
  Salada de acelga, beterraba cozida e couve-manteiga crua
  Arroz – 3 colheres de sopa
  Caldo da lentilha – 1 concha
  Filé de frango grelhado – 1 bife equivalente à palma da mão
• Ceia:
  Chá de ervas claras ou fruta

Ao longo do dia, tomar dois litros de água, mas evitar ingerir líquidos junto com as refeições.

*Cardápio elaborado pela nutricionista Geovana Marchelli de Mendonça Silva, do Grupo NotreDame Intermédica.